紅燒活鮑

製作竅門:鮑魚必須洗刷乾淨，上湯所用料必須新鮮，所煨制的湯可長期使用，如時間緊，可用高壓鍋煨制，開鍋後2分鐘即可。菜品特點:此菜獲青島海鮮名菜及中國名菜稱號。是在傳統技法的基礎改良而成，成品色澤紅亮、口感爽潤、香味濃郁。

菜

紅燒活鮑

簡介

特點：鮮、富營養。　
主料：野生大鮑魚
調料：味達美草菇老抽、上湯、冰糖等　
製作：
（1）渤海野生活鮑，竟上湯煨制60分鐘。
（2）用味達美草菇老抽、冰糖、鹽調成紅燒汁，將煨好的鮑魚燒制5分鐘，即可。