紅油豬耳片

　製作步驟

1、豬耳朵洗滌整理乾淨，放入容器中，加上蔥段、薑片、八角、香葉、料酒、食鹽調拌均勻。
2、坐鍋點火，加入適量清水，放入豬耳朵和醃料燒煮至沸，轉小火煮約30分鐘至熟嫩。
3、撈出豬耳朵，瀝淨水分，切成小塊，裝入盤中。
4、將辣椒油、味素、陳醋、蔥花和少許食鹽放入小碗中拌勻成味汁，澆在豬耳朵上即可。

　製作材料

辣椒油、味素、陳醋、蔥花、豬耳朵、蔥段、薑片、八角、香葉、料酒、食鹽