紅椒雞柳

紅椒雞柳是款家常菜譜，味道香辣可口，色彩鮮艷，製作工藝較為簡單。主料有雞柳肉，毛豆仁，榨菜。

紅椒雞柳

主料

雞柳肉、毛豆仁各約180克，榨菜約100克，紅辣椒2隻，蔥1/2條（切段），姜數片，油5湯匙。

配料

鹽、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，雞蛋白一隻分量，粟粉3/2湯匙，油2湯匙。

調味料

酒、糖、生抽各1湯匙，粟粉1/2湯匙，水3湯匙。

製作方法

1、雞柳肉除筋，切成長條，加鹽、胡椒粉拌勻，再加酒、蛋白及粟粉拌勻，最後加油拌勻。
2、榨菜洗淨，切薄片。
3、紅辣椒去籽，切長片。
4、燒熱3湯匙油，依次下雞肉、毛豆、紅椒輕輕炒勻，至雞肉變色時取出。
5、原鍋加2湯匙油，下榨菜、蔥段、薑片，炒勻，加入（4）的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。