簡介
基本信息做法：炒
口味：酸辣味
難度：國中水平
人數：3人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<15分鐘
適合：氣虛質、陽虛質
禁忌：氣鬱質、濕熱質、痰濕質、特秉質、血瘀質、陰虛質、平和質
材料
主料：雞胸脯肉300克、上好佳薯150克
輔料：洋蔥50克、青辣椒1個、紅尖椒2個、色拉油適量、醬油1勺、蚝油2勺、醋1勺、澱粉4勺、水2勺、雞汁1.5勺、雞蛋半個
薯條雞柳的做法
1、先看看原材料
2、薯條解凍：將薯條提前拿出解凍，化掉冰水後控乾備用
3、食材刀工：把食材切成與薯條長短粗細類似的條
4、雞胸上漿：雞條放入碗中，加入醬油一茶匙；雞汁1/2茶匙；半個全蛋；2茶匙乾澱粉抓勻後，調入一茶匙生油
5、雞胸滑油：鍋中放油，四成熱時，放入雞胸，中火滑至變色發白即可撈出
6、炸薯條：鍋中放油，7成熱放入薯條，炸至顏色金黃即可
7、碗汁：提前調製一個碗汁，在容器中放入1茶匙雞汁，2茶匙蚝油，清水2湯匙，乾澱粉2茶匙，攪勻備用
8、炒制：鍋中放油，倒入青椒絲；紅椒絲；蔥頭絲爆香，倒入碗汁炒勻並粘稠後，倒入炸好的雞柳，烹入一茶匙鍋邊醋，炒勻即可
菜品特色
下班之後的晚餐，一定別湊合，特別是冬天，天黑得早，讓人本來心情就不好，回到家，一定要犒勞自已，做一些讓人爽心悅目的靚菜，消除便當帶來的壞心情。
今天這道台灣大師創作的薯條雞柳，顏色漂亮，簡單易做，買一袋超市現成的薯條，炸好後鋪在盤底，炒一份雞柳，澆在上面，又是零食，又是晚餐。
如果時間允許，就給自已準備一下第二天的工作餐，現在，又是冰櫃，又是保溫飯盒，比我那時強多了，可以嘗試自已製做工作餐，每天帶著上班，讓午餐變成享受！
