青紅椒炒雞柳

·鹽 ·蚝油 ·香油

原料：

·雞柳 ·青辣椒 ·紅柿子椒 ·蔥 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·白鬍椒粉 ·蚝油 ·澱粉 ·清水 ·食用油 ·香油 ·白糖

作法：

1、將新鮮的雞脯肉用清水沖淨後放在砧板上用刀背或是肉捶將雞脯肉拍過然後放進冷凍室里，過半個小時後取出，這樣比較容易切。切得時候，也不要切的太細，將雞柳切成條狀，即可。　2、將切好的雞柳放進一個空碗中，放進少許的鹽、白鬍椒粉、料酒、、香油、澱粉，用手抓勻。在一旁醃製5分鐘。　3、青椒和紅柿子椒洗淨，去籽，切成細條狀。　4、熱鍋倒油，油量不要太多，油溫也不要太高，首先，放進醃製好的雞柳，慢慢的開成中火，用筷子將雞柳滑散，撥炒。變色後，放進切好的青紅椒，再用鍋鏟翻炒，調入鹽和適量的蚝油，在繼續翻炒均勻後，即可。

營養成份：

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃，強筋壯骨，活血通絡，調月經，止白帶等作用。

小貼士：

使雞柳更加鮮嫩的辦法是，在烹飪之前先將雞脯肉拍打拍打，放進冷凍室里是為了容易切。在醃製的時候，要放一點鹽、白鬍椒粉、澱粉和香油。這樣，雞柳的味道會更加鮮美，但是，調料要少放一點，會影響口感。