漢字釋義
參考辭彙
liáng[名]
糧食⑴（形聲。從米，量聲。本義：旅行用的乾糧；行軍作戰用的軍糧）
⑵同本義[provisions]
糧，穀食也。——東漢·許慎《說文》
⑶桂馥曰：“谷也者，非古訓。糧乃行者之乾食。”
則治其糧與其食。——《周禮·地官·廩人》。註：“行道曰糧，謂糒也。”
共其資糧屝屨。——《左傳·僖公四年》。註：“糧謂米粟，行道之食也。”
兵精糧多。——《資治通鑑》
⑷又多載資糧。贏糧而景從。——漢·賈誼《過秦論》
⑸又如：糧仗（糧草和兵器）；糧台（清代經理部隊糧餉軍需的機構）
⑹引申指穀類；糧食[grain]
在陳絕糧。——《論語·衛靈公》。釋文：“糧，鄭本作粻。”
粻，食米也。——《說文新附》
乃裹餱糧。——《詩·大雅·公劉》。釋文：“糧，本亦作糧”。
韓絕其糧道。——《史記》
⑺又如：糧站；漕糧（漕運的糧食）；秋糧（秋季收穫的糧食）；糧房書辦（管糧庫的小吏）
⑻田賦[feudallandtax]
戒州縣加收耗糧。——《宋史·高宗紀》⑼又如：錢糧（田賦）；完糧（交納錢糧）；糧戶（繳納田賦之民戶。方言亦指地主）
漢語百科
糧繁體：糧拼音：liáng注音：ㄌㄧㄤˊ部首：米筆畫數：13 結構：左右結構 造字法：形聲；從米、良聲 字意五行：火 吉凶寓意：吉 姓名學：多用男性 五筆：oyve 筆順編號：4312344511534筆順讀寫：捺撇橫豎撇捺捺折橫橫折撇捺 現代漢語全功能詞典漢字筆順Flash演示糧liáng(1)（名）糧食：五穀雜～|乾～倉|廣積～|～店。(2)（名）作為稅的糧：錢～|公～|完～。（糧）【廣韻】
【集韻】
【韻會】呂張切
【正韻】龍張切，音良。
【說文】穀食。
【周禮·地官·廩人】凡邦有會同師役之事，則治其糧與其食。
【注】行道曰糧，謂糒也。止居曰食，謂米也。
【左傳·僖四年】申侯曰：共其資糧屝屨。
【疏】糧謂米粟，行道之食。
【詩·大雅】乃裹餱糧。
【莊子·逍遙遊】適百里者，宿舂糧。適千里者，三月聚糧。又藥名。
【神異經】禹餘糧，世傳禹治水，棄其所餘糧於江中，生為藥草也。亦作糧。
常用詞組
糧倉liángcāng
⑴[barn;breadbasket;granary]∶儲藏糧食的倉庫
⑵[grain-productiveplace]∶比喻盛產糧食的地區
東北是祖國的糧倉
糧草
liángcǎo
[armyprovisions;rationsandfodder;provisionsandfodder]糧秣、草料等軍需物資
兵馬未動，糧草先行
糧道
liángdào
[pathfortransportingfood]指軍隊運送軍糧等補給的通路
糧道暢通
糧店
liángdiàn
[grainshop(store)]銷售糧食的商店
糧行
liángháng
[shopengagedinretailingofgrains]舊指糧食零售店
糧荒
liánghuāng
[famine]指糧食嚴重缺乏
鬧糧荒
糧庫
liángkù
[graindepot]存放糧食的建築物
糧秣
liángmò
[armyprovisions;grainandfodder]軍隊中人吃的糧食和馬吃的草料
糧秣員
糧食
liángshi
[grain;food;cereals]古時行道曰糧，止居曰食。後亦通稱供食用的穀類、豆類和薯類等原糧和成品糧。供食用的穀物、豆類和薯類的統稱
糧食作物
liángshizuòwù
[cereals;cerealcrops;grainplants]稻、麥和雜糧作物的統稱
糧餉
liángxiǎng
[provisionsandfundsfortroops]指軍隊中發給官兵的口糧和錢
糧棧
liángzhàn
⑴[wholesalegrainstore]∶糧食批發商店
⑵[graindepot]∶存放糧食的庫房
糧站
liángzhàn
⑴[graindistributionstation]∶糧食調撥、分配站
⑵[grainsupplycentre]∶糧食供給中心
英文解釋
grainprovisions價格演變
清代
清代實行雨雪糧價奏報制度，規定各地應將當年雨雪狀況和糧價動態奏報清政府。這一制度，始於康熙，到乾隆年間普遍推行。清政府將糧價與氣象變化聯繫起來考察，貴糶賤糴，調節糧價。上海開埠以後，人口增多，商業繁盛，糧食市場容量擴大，糧價出現上升趨勢。粳米批發價格：清同治十一年（1872年）至光緒四年（1878年）每石由2.71元（銀元，下同）上升到3.86元；光緒二十二年至光緒三十二年徘徊在4.72～6.66元之間；光緒三十三年至宣統三年（1911年），除宣統元年5.63元外，餘4年分別上升到7.06～7.98元。
同治十一年至宣統三年的39年間，粳米價格上升1.94倍；光緒三年至宣統三年的34年間，秈米價格上升1倍；同治十三年至宣統三年的37年間，糯米價格上升1.39倍。
小麥批發價格：光緒二十二年至宣統二年每擔盤鏇在2.91～4.77元之間；宣統三年上升到5.40元。
抗戰前夕
清末連續兩年荒歉，米商乘機囤積，糧價上升。宣統三年九月十三日，上海光復。九月二十日，滬軍都督通令米商平糶，並禁止大米出境。民國元年（1912年），米價穩定在上年的水平上。民國2年糧食豐收，以後6年，米價每石徘徊在6.42～7.40元之間。民國9年，黃河兩岸遇旱，民國10年，長江流域澇災，旱澇交困，這兩年上海米價每石分別上升到9.61元和9.68元。民國11～14年，米價突破10元。民國15年蘇浙旱災，更因北洋軍閥齊燮元和盧永祥、孫傳芳和張宗昌先後在上海附近混戰，導致米價扶搖直上。8月，曾高達每石17.85元。民國16～17年逢豐收，米價分別降到14.77元和11.17元。民國16年發生蝗災，秋後米價回升。因受世界資本主義經濟危機的影響，銀價下跌，銀本位的中國貨幣相應貶值。民國18年11月開始，每石粳米超過15元。民國19年4～5月，糧價繼續上漲，最高達到24元，引起社會不安。由農業經濟專家、糧商和有關當局推派代表共同組成“糧食委員會”，商議進口洋米，並決定5月初開始發售平價米。歷時5個月，到9月底結束，共售米69032石，平均售價每石13.83元。秋後新米登市，米價趨向緩和。民國20年以後，資本主義國家為擺脫經濟危機，實行傾銷政策，上海糧食市場上洋米大量涌到，米價回落。民國21年一二八事變爆發，日軍侵犯淞滬，米市場一度停頓，但復市後米價又轉為下跌，到年底米價跌至每石9元以下，到民國23年夏，最低價已不到8元。民國23年7月，蘇浙遭大旱，內河乾涸，航道不暢，糧食貨源減少，每石粳米價回升到10元以上。民國24年上半年有4個月米價高達13元。11月，受災的蘇浙產區來滬採辦糧食，糧價再度趨高。但不久洋米又涌到，價位下降。民國25年一度低於10元，民國26年恢復到11～12元。
從民國成立到抗戰興起，小麥價格穩而偏低。民國元年～13年間，小麥價格除民國4年每擔為5.48元外，其餘各年徘徊在3.81～5.14元之間，均低於宣統三年5.4元的水平。民國14～19年，上升到5.73～6.35元。民國20年第三季度，有進口蘇聯小麥，又向美國賒借棉麥款5000萬美元，進口大量洋小麥。九一八事變，東北淪陷，影響上海的麵粉銷售，小麥供多求少，價格下落。到民國23年6月，每擔新麥價跌到2.71元的低谷。7月以後受國際市場小麥價格上漲的影響，國內又遭乾旱，使麥價回升。民國25年，麥價繼續上漲，入冬，國際市場麥價暴漲，到民國26年小麥價格回升到每擔6.07元。
麵粉價格走勢與小麥相應。民國元年～13年，每包（25公斤）價格都在2～3元之間。民國14～19年，上升到3.15～3.37元。民國12～24年，麵粉價又回落到2.24～2.77元。民國23年5月，曾跌至2元。民國25～26年，國際市場麵粉價上升，分別上升到3.37～4.07元。
大豆價格。民國14～18年相對穩定。批發價每擔維持在5～6元之間。民國19年一度超過6元。10月轉為下降。民國22年8月起進入3.5～4.5元的低谷。民國24年11月，回升到5元以上。民國25年6月，偽滿洲國與德國簽訂年供50萬擔大豆的協定，影響上海的大豆貨源，價格轉為上升。到抗戰前夕，大豆批發價達到每擔6.5元。
玉米價格。民國14年到抗戰發生的12年間，除民國18年10月到民國19年11月外，其餘各年批發價未曾超過每擔4元。民國23年4～5月，曾跌到2.50元以下。
抗日戰爭時期
民國26年八一三戰爭初起，因交通受阻，上海糧源減少。位於閘北、南市的兩米市場停頓，各地進入租界內避難的人數增多，糧食供應壓力增大。米價每石由11.85元上漲到14元以上。8月17日，米業各團體成立上海市民食調節委員會（以下簡稱調節會），凍結庫存米10.6萬石，實行統一調度，並對外組織購運，沿途有軍警保護，臨時設立交易所於公共租界內的浦東同鄉會，平均每日成交大米萬石以上。業內實行限價評價。8月22日，限粳米每石15.5元。9月22日，降為14元。10月22日，又降為13.5元。統一由調節會所屬的評價委員會在限價以內按質評定價格。當時，另向外商訂購洋米30萬包，因而貨源充裕，市場秩序較好，米價比較穩定。11月，上海陷落，租界地區成為“孤島”，調節會解體，交易所停頓，米價立即上升。守軍撤走時，在南市、虹口、浦東等地存糧30多萬包，被日軍劫走，租界記憶體米不多，居民又購儲應變，一時供求失調，每石米價由13.5元漲到18元以上。公共租界當局撥出洋米2萬包，交50家米店零售，規定每人每次付1元購米11斤（折合每石14元）。
民國26年11月～次年1月，洋米到貨53萬包。2月，內河恢復通航，米價回落到每石12～13元。民國27年3月，沿江沿海外輪貨運也逐漸恢復，租界內粳米限價14元。6～7月，寧波、溫洲、福州、廈門等地糧價高漲，來上海採購大米，使上海米價一度突破限價。7月1日租界當局禁止米糧轉口後，米價穩定在每石13～14元之間。
民國27年秋收後，日軍在蘇浙劫奪大批米糧運往日本，上海米商也在產地採辦大米轉運閩、浙等地牟利，一時江南產區米價超過上海。民國28年4月，上海因存米豐厚，尚能堅持限價。但不久，日軍對大米加緊統制，無錫、蕪湖等產區對上海禁運糧食，產區價高刺激上海大米外流，加之當時法幣對美元匯率大幅度下降，洋米行情也抬高。5月初，上海米價開始突破限價，米業7團體又組成評價委員會，並將限價放寬為每石15元，但米價仍不斷突破限價。5月20日，評價委員會解散，限價自行消失。
民國28年末，國米難進，庫存減少，訂購的洋米尚未運到，一時供求緊張，米價攀登40元高峰。12月16、17日，滬西、閘北等處發生搶米事件數十起，死傷多人。米業市場交易停頓，米號停業。18日，由租界當局授意，市商會出面成立上海市民食調節協會，設基金100萬元，另由銀錢業公會撥款50萬元，用以訂購洋米，市場始趨緩和。
民國29年1月11日開始“平糶”，但粥少僧多，多數貧民只能以雜糧粉、菜葉餬口。青黃不接期間又逢乾旱，日軍繼續在產區大辦軍糧，刺激蘇浙米價上升。當時，東南亞局勢也趨向動盪，香港禁米外運，西貢大米出口停頓，使上海米價居高不下。投機商乘機囤積居奇。當時暹邏米成本每石不超過46～47元，6月20日被抬高達66元，國米也漲到75元。12月10日，工部局規定洋米限價79～87元，並整頓市場，設公倉管理委員會，決定儲糧20萬包。雖當時社會存米多達100餘萬石，年底米價仍被抬高到每石100元以上。民國30年1月7日，恢復“平糶”。5月米價升到150元高峰。
民國30年10月，太平洋戰爭爆發前夕，上海海運受阻。11月9日，租界當局實行緊急措施：洋米限價，供應限量，攜米限額，並查封庫廠存米，強制按每石117～120元的價格收購，零售限價每石130元，每戶限供1斗，未經許可搬運米糧予以沒收。庫廠存米約100萬包，原購入價每石160～200元。因限價收購，米商損失5000萬元以上，米市場再度停頓，米行無形中淘汰。12月8日，日軍占領租界。
民國31年2月，日偽當局對麵粉一度實行限價。限價撤銷後，麵粉價驟增1.5倍。6月以後，日偽當局成立中央儲備銀行，發行中儲券，以1：2收兌法幣。7月以後，日偽加緊糧食統制，改“公糶”、“平價米”為“計口授糧”。9月開始，大米再度限價。11月，對小麥實行限價。年末黑市米價漲到每石845元。
民國32年1月，粳米價越過千元關。5月，小麥限價撤銷，麥價猛增2倍以上。7月2日，米價達到一日數漲的程度。7月5～15日和16～22日兩期戶口米配量由每人每次2升減為1升，刺激市場米價繼續飛漲。同月21日，粳米價打破2000元的記錄。9月，日偽當局成立米糧統制委員會，並組織各地糧商成立米糧採辦業同業公會，分別到蘇、浙、皖產區購米。採購價格限定每石粳米820元、秈米800元，但軍糧壓得緊，籌措民糧困難重重。
民國33年4月，滬市米價越4000元。5月，再登7000元高峰。日偽當局又頒布《京滬兩地民食臨時措施綱要》，規定米商或農民須憑“運照”運營食米，並由米糧統制委員會徵購其20～40%，徵購價每石只有3000餘元。6月1日，公布市民食米管理暫行辦法，在四郊交通要衝，設12個卡口，查禁囤積走私，兼辦發照、徵購事宜。本來還有黑市米補充市場不足，實行全方位統制後，黑市米源受到嚴重影響。當時人心惶恐，迅速捲起搶購風潮，使米價猛漲。次日每石突破萬元。7月21日，放寬搬運限額為10石，10石以內不徵購。8月，日偽當局為籌措軍糧，加緊對新谷上市的統制，停發食米“運照”，進入市區每人限攜18公斤。12月，米價又漲為5萬元。民國34年初，日偽面臨軍事、政治、經濟總崩潰。4月，滬市米價每石為10萬元。6月，為60萬元。7月，為70萬元。8月，日軍投降前夕，米價已為150萬元。
民國31年7月～民國34年8月，日偽當局共配給上海居民每人糧食152公斤，相當於每人最低需要量的三分之一，其餘2/3的口糧要吃黑市高價米。
抗戰勝利
抗戰勝利後，國民政府規定偽中儲券按200：1的比例兌換法幣，恢復以法幣計價。民國34年9月米價回落一半。
5月間，愛國學生掀起“反飢餓、反內戰”學潮，市政府對糧食採取緊急對策，停止在市場拋售，改為向產業工人和學校員工配售，另設“公糶處”發售平價米。這種越過批發環節與消費者直接掛鈎的配售方法，因配量不大，對市場無足輕重。
民國37年初，上海市民食調配委員會（簡稱“民調會”）在市場上拋售食米4萬多石。2月10日春節，節後每石米價超過200萬元。14日恢復拋售，到月底共拋出10萬多石，米價反而彈高。
同年3月，上海開始實行計口配米，由“美國救濟物資配售委員會”和民調會共同實施。米源由中美雙方各半分擔，配價低於市價幅度不得超過5%，具體由民調會、糧食部和美方代表每月議定一次。第一個月每人配米7.5公斤，價款24萬元（折合每石約250萬元）。實施後兩天市場米價略有回降，第三天就止跌回升，第十天米價漲到每石378萬元，零售400萬元。3月份民調會繼續在市場拋售。7月19日，500萬元票面大鈔問世，下旬米價越4000萬元。8月，配米價提高到每石3300萬元以上，黑市價超過6000萬元。
民國37年8月19日，國民政府實行“經濟改革”，發行“金圓券”，與法幣的兌換比例規定為1：300萬，市場價格按當天價格凍結，粳米限價為每石20.9元，麵粉每包7.62元。20～22日上海米市停業3天。進入9月以後，糧價漲勢雖緩，但市場蕭條。糧食部管制司認為：“限價之結果，已使米源稀少，致成糧荒”。10月1日，上海米市到貨僅354石。10月7日，麵粉市場人眾貨空，被迫停頓。10月的配米價，美方要求提高，政府當局為維護“限價”，7.5公斤配米繼續維持1.07元（金圓券，下同），折合每石11.13元。11月2日，限價開放後，20日米價漲到540元，麵粉價漲到155元。8月19日，全市米業登記存米260700石，全部按限價出售。限價開放後，要按高價補進，米商虧損巨大。11月，配米的價格提到33元（折合每石約343元），較上期上漲30多倍。12月，配售米又停辦一期，促動米價飛漲。美方提出配售米的價格也應機動掌握，最後決定自民國38年1月起，配給米由每月1次改分3次發售，即每月1次提價改為分3次提價。到春節（2月2日）米市紅盤又漲1.5倍。以後金圓券惡性膨脹，糧價加速上漲：粳米，1月（比上月，下同）上漲2倍，2月上漲6倍多，3月上漲3倍多，4月上漲21倍以上，5月上漲170多倍。5月21日，上海粳米零售價每石達到金圓券4億5千萬元。麵粉：1月上漲2倍多，2月上漲7倍多，3月上漲近3倍，4月上漲20倍，5月上漲100倍以上。
因此，對於百姓而言，糧食是必不可少的。有趣的是，糧糧同一，糧注重數量，糧注重質量。無數量何來質量，無質量何求數量。因此，糧食既要數量更求質量。現代肖草《糧》詩：“先民無米碗中稀，今日有糧灶前炊；豐登五穀倉滿儲，飲食三餐安為基”，給予糧食的歷史狀況與現在政府更注重糧食質量一個新的詮釋。從而也就逐漸的演化出了糧食的相關展覽會，這糧食展覽會也逐步踏著房價攀升腳印而逐步呈上升階段，看看近些年的糧食展覽會就可以看出一些端倪來。
