![粱[黍亞科狗尾草屬植物]](/img/9/115/nBnauM3X0YzM1QDOwgTO1ATN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL4kzL0MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg "粱[黍亞科狗尾草屬植物]")
形態特徵
一年生。鬚根粗大。稈粗壯，直立，高0.1-1米或更高。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為一圈纖毛；葉片長披針形或線狀披針形，長10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。
圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40厘米，寬1-5厘米，常因品種的不同而多變異，主軸密生柔毛，剛毛顯著長於或稍長於小穗，黃色、褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長2-3毫米，黃色、桔紅色或紫色；第一穎長為小穗的1/3-1/2，具3脈；第二穎稍短於或長為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第一外稃與小穗等長，具5-7脈，其內稃薄紙質，披針形，長為其2/3，第二外稃等長於第一外稃，卵圓形或圓球形，質堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟後，自第一外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離；葉表皮細胞同狗尾草類型。染色體2n=18（Avdulov）。
分布範圍
廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。模式標本產於印度。
主要價值
食用價值
中國北方人民的主要糧食之一，穀粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素（據中央衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.12毫克，維生素B 0.66毫克和維生素B 0.09毫克，這是其他穀類作物所不及的）。所以，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
藥用價值
黃粱米
性味：味甘，性平，無毒。
功效主治：主治益氣，和中、止泄痢。除邪風頑痹，止霍亂，得小便，除煩熱。
白粱米
性味：昧甘，性寒，無毒。
功效主治 ：主治除熱，益氣，舒緩筋骨。只要是患有胃虛並且嘔吐的人，用二碗米汁，一碗薑汁，一起服用，治療效果極為好。做成飯食用。有和中，止煩渴的作用。
青粱米
性味：味甘，性寒，無毒。
功效主治：主治胃痹，熱中消渴。有止泄痢，利小便，益氣補中，使人年輕長壽的作用。煮成粥吃，能健脾，治泄精。粟中顆粒大且色呈青黑色的就是青粱米。它的谷芒多而米少，因它承受金水之氣，所以性最涼，而對病人有宜。
附方：
一、胃虛嘔吐。用白粱米汁二合、薑汁一合，和勻服下。
二、霍亂不止，用白粱米五合，加水一升，煮粥吃。
三、手足生疣。用白粱米粉炒紅，和唾液塗搽。
四、脾虛泄痢。用青粱米半升、神曲一合，每日煮粥食。
五、冷氣心痛。用桃仁二兩，去皮，加水研磨，絞取汁，倒入青粱米四合，煮粥吃。
六、老人血淋。用車前五合，棉裹煮汁，加青粱米四合粥飲汁此方亦能明目。
栽培技術
一、 選地輪作
種穀子要選擇土質疏鬆，地勢平坦，黑土層較厚，排水良好，土壤有機質含量高，合理輪作，把谷種播在上茬沒有種過穀子的地塊上。地塊選好後，要細整地，整好地。
二、 適時早播
一是選好抗逆性強、豐產性能好、商品性和營養性均好的優良品質的小米種子。二是搞好種子處理，對谷種進行風篩選、鹽水選，清除秕粒、草籽、雜物等，將種子陰乾，然後用藥劑處理，防止地下害蟲和白髮病。三是適時早播，當氣溫穩定通過7℃時開始播種，主要是搶墒播種，整地要細，踩好格子，覆土均勻一致，播後如遇雨形成硬蓋時，用磙子壓或其他農具破除硬蓋，以利苗全苗壯。四提高播種質量，對底墒較好，表墒較差的地塊，推掉乾土，把種子播在濕土上；對土壤墒情較差地塊，在播前1~2天把有機肥悶濕，施入土壤中，借墒播種；幼芽拱土時如出現乾旱，壓一遍磙子，提墒，確保全苗。總之，要千方百計做到一次播種保全苗。五是合理密植，建立合理的群體結構，一般根據地勢和土壤肥力進行合理密植，原則是平地、肥力高的地塊，密度大些；坡力、肥力低的地塊，密度小些，一般平地、肥力較高地塊，畝保苗株數3.5~4萬株，坡地、肥力較差地塊，畝保苗3~3.5萬株。
三、 合理施肥
一是基肥，以農家肥為主，要畝施優質農家肥5000~8000斤，並與過磷酸鈣混合作底肥，結合翻地或起壟時施入土中。二是種肥，一般畝施磷酸二銨10公斤，氮肥5公斤作種肥，可促穀苗早生快發，滿足穀子生育期對養分的需要。三是追肥，穀子苗高30~50公分時，距苗眼6公分左右，用鋤頭或鎬開10公分深的溝，每畝均勻撒施氮肥35公斤左右，然後埋土，深施提高利用率。
四、 加強管理
一是早壓苗，促進根系發育，在幼苗2~5片葉時，用木頭磙子壓青苗1~2次，以利壯根。二是早間苗、定苗，“谷間寸，如上糞”，當苗高3公分時開始間苗，即拿上手就間苗，幼苗5~6公分時進行定苗，草株留苗，拐子苗，不留死簇子。三是三鏟三趟，細鏟細趟，搞好除草和鬆土，促進根系發育。四是合理灌水。“旱谷澇豆”，穀子是比較耐旱作物，一般不用灌水，但在拔節孕穗和灌漿期，如遇乾旱，應急時灌水，並追施孕穗肥，促大穗，爭粒數，增加結實率和千粒重。五是防病治蟲，生育期要及時防治粘蟲、土蝗、玉米螟，乾旱時注意防治紅蜘蛛，後期多雨高濕，應及時防治鏽病。
五、 適時收穫
一般在蠟熟末期或完熟初期收穫，為最佳期，收早了傷鐮一把糠，降低產量，收晚了鳥彈或吃，風颳落粒，影響產量。
病蟲防治
小米的病蟲害主要包括黑穗病、紅蜘蛛、鏽病、粘蟲等，要防治好這些病蟲害，必須抓住關鍵環節，採取綜合措施：
一、輪作倒茬。此作物應與豆、馬鈴薯、甘薯、麥、玉米等輪作倒茬2年以上。
二、精選品種。選取優質抗病品種，用種衣劑加新高脂膜對種子進行拌種處理（可有效避地下病蟲，隔離病毒感染，加強呼吸強度，提高種子發芽率和出苗率）。
三、適當晚播。白髮病、粟灰螟等主要危害早播小米，適當晚播可減輕病蟲害的發生。
四、科學管理。及時施肥、灌水、除草，增強作物免疫力，使病蟲害缺乏寄生場所。在抽穗期前噴施壯穗靈，強化作物生理機能，提高授粉、灌漿質量，增加千粒重。
五、藥劑防治。做好監察工作，適期噴施新高脂膜預防病蟲害發生。在病蟲害發生期，根據作物需求及時用針對性藥劑加新高脂膜進行防治。
物種分類
粱和粟在我國有悠久的栽培歷史；經過勞動人民的長期選擇的栽育，有著多種多樣的品種資源，根據其生長期的長短可以分為早熟、中熟和晚熟品種，有大白谷、大黃谷、小春谷等，有耐旱的抗旱谷和較耐澇的水裡站；有較耐鹼的抗鹼谷，有分蘗較多的大八杈，五稈旗等品種，一般比較優良的品種有黃沙子，金錢子、大白谷，華北的華農4號，玉黃谷，竹葉青等等。根據花序的形狀，可以分為紡綞型種，圓筒形種，異型種等，如異型種有雞爪黃谷、貓爪谷、龍爪谷等等。
