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以下結果由漢典提供詞典解釋糝 sǎn
部首筆畫部首:米 部外筆畫:8 總筆畫:14
五筆86:OCDE 五筆98:OCDE 倉頡:FDIKH
筆順編號:43123454134333 四角號碼:93922 Unicode:CJK 統一漢字 U+7CC1
基本字義
1. 方言，米粒（指煮熟的）。詳細字義
〈名〉1. 米粒;飯粒 [rice grain]
廚乏聚蠅之糝。——《續傳燈錄》
2. 又如:糝粒(米粒)
3. 散粒,碎粒 [grain]。如:糝糝(粒粒,顆顆)
〈動〉
1. 以米和羹 [cook soup with rice]
七日不食,藜羹不糝。——劉向《說苑·雜言》
2. 灑,散落 [disperse]
六街驚糝,阿香車裡行雷。——《三寶太監西洋記通俗演義》
3. 又如:糝盤(宋代風俗,除夕祭祀祖先及百神,在庭院架松柴齊屋,舉火焚之)
4. 塗抹;粘 [paint]
左刻“清風徐來,水波不興”,石青糝之。——明· 魏學洢《核舟記》
5. 另見 shēn
糝 shēn
基本字義1. 穀類製成的小渣：玉米～兒。
詳細字義 〈名〉
1. 穀類磨成的碎粒 [ground grains of cereal crops]
一人一碗玉茭、高粱糝糊糊,裡邊煮著幾塊山藥。——《結婚現場會》
2. 又如:玉米糝;糝盆(以麻籸為燃料的照明火盆;舊俗歲時送神或祠祭、燕設,燃火於門外以祀神,兼取旺盛之相,亦謂之籸盆,燃料不限於麻籸)
3. 另見 sǎn
簡介
糝，sa,又名“肉粥”，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、麵粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味素、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細複雜，是蘭山區的一種傳統名吃。它的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。《禮記·內則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這裡所說的“糝”，頗類今糝。清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有“糝食”。相傳糝是古代西哉人的早餐飲料，唐進傳入內地，而臨沂糝則是由元大都（今北京）傳來的。到了明朝，當地人將這種肉粥直呼為糝了。詳細信息
糝的用肉，古代僅用牛、羊肉，傳入內地後兼用雞、鴨肉，後來漢族人又製作了豬肉糝。其中以雞肉糝味道最佳。糝不僅味美可口，營養豐富，而且有祛風驅寒、開胃、利尿、止嘔等效能。據說喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。制糝工藝一般經選料、制湯、成糝三步。主要用料以肉、麥米、蔥、姜、五香粉、鹽、麵粉等。以雞糝為例，通常以300碗糝為一製作單位，需用母雞10隻，麥米250克，蔥750克，姜1500克，五香粉150克，鹽750克，醬油1000克，胡椒粉150克，麵粉5000克，味素120克，水及點碗用的香油、醋適量。製作時
糝
糝的起源
解放前，臨沂城有8家糝鋪，以黃家、劉家的雞肉糝和陳玉山牛肉糝最負盛名。1946年，陳毅同志駐臨沂時，曾是黃家糝鋪的常客。目前，臨沂市區糝鋪已有數十家，上海、青島等地開設了臨沂糝館。上海國際飯店和濟南南效賓館分別聘請了臨沂的制糝技師，使糝登上了大雅之堂。糝的故事很多，流傳最廣的故事有兩個。
糝故事一：“糝”的名字與乾隆皇帝有關。話說乾隆皇帝下江南時，經過現在的郯城碼頭鎮時，想品品當地的名吃，當地的官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎么從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”因此，天子的隨口一問就成了它現在的名字———糝。
故事二：東晉時，一對窮困潦倒的外地夫婦逃荒來到臨沂，當時的大書法家王羲之看到他們非常可憐，就經常接濟他們，夫婦二人非常感動，無以為報。有一次，王羲之病了，二人覺得報恩的機會來了，就把家中留著下蛋的惟一一隻母雞殺了做湯，並在湯里加了一些普通的驅寒中草藥。本想把雞煮得爛一些，可看火的丈夫睡著了，不想湯就煮了一整夜。第二天，看著煮得黑糊糊的雞湯，妻子很生氣，可家裡又沒有其它東西，只好把煮“糊”的雞湯送給了王羲之。再說王羲之本來臥病在床，吃了中藥病也略有起色，但口乾舌苦，沒有食慾，看著送來的雞湯，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗嘗了嘗，沒想到這一喝，登時神情氣爽，病好了大半，一時興起，隨手提筆寫下“米參”二字，到了後來，後人就把它稱做糝
做法與特點
主料：大骨頭（就是牛腿骨）兩根，老母雞一隻，麥仁（就是麥子去了皮後也稱麥米，菜市場裡賣雜糧的地方有賣）配料：黑胡椒粉（很重要喔，我一般都是到市場裡面去買現磨的那種，超市裡面的辣味不夠）大料（可用五香粉代替）、蔥姜若干、味素、香油、澱粉
糝
