生產製作
（饊）
1. 〔～子〕一種油炸的食品，古時環釧形，現在細如麵條，呈柵狀。
2. （饊）
3. 鄭碼：OXQM，U：9993，GBK：E2CC
4. 筆畫數：15，部首：飠，筆順編號：355122125113134
飲食文化
羊肉鹵饊，是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“饊”這種名小吃，本為南關清真寺中食品，在回族大節開齋節的時候，清真寺內做“饊”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉鹵，泡入饅頭或火燒，吃時濃香，肉味極佳。因其味美，慢慢傳入民間。
饊鋪每天都是座無虛席，生意頗為興隆。外地客商到大名公幹之餘，眾皆相約慕名到南關喝饊，以飽口福。當然少不了本地嚮導的美言，南關哪家饊鋪做的饊如何如何有名，味道如何如何鮮美，言下之意就是到大名不去南關喝饊，實如到西安不品“老孫家”的羊肉泡饃、到保定而不品嘗“李記”的冰糖葫蘆一樣，真是白來大名一趟。未曾謀面的饊，光聽著就是如此的神秘撩人，你不妨到南關一品，管君大飽口福，不虛此行。（來源：據《大名史志網》蔣林魁的《羊群饊鋪》整理）
