糖醋大排

糖醋大排屬於美食之一。

原料/調料

原料：大排500克，醬油1湯匙，紹酒1湯匙，糖3湯匙，醋3湯匙，蔥段若干，薑片20克，蒜片20克，泡辣椒段10克，鹽、水澱粉少許，湯適量。
製作：
1、把大排切成片，洗淨瀝乾水分；炒鍋中放油適量，燒至五成熱時下大排，將大排的水分收乾後撈出瀝乾待用。

2、炒鍋中留少許底油，將炸好的大排倒入鍋中，馬上放入薑片、蒜片、泡辣椒段、醬油、鹽和湯，燒開後用小火燒1個小時左右，大排入味後加醋、糖和蔥段，用水澱粉勾芡，把湯汁收濃後出鍋即可。
注意：不僅限於大排，肋排和腔骨豆可以這么做；炸排骨時注意別炸得太乾。