糖茶菜

伊斯蘭教的回族同胞每逢年節或喜慶的日子,多用茶菜和甜卷果來招待客人吃。糖茶菜色澤深黃,味道醇美香甜,宜於秋、冬季製作。

原料

白薯】【青梅】【金糕】【白糖】【飴糖】【糖桂花】【芝麻仁

掌故說明

伊斯蘭教的回族同胞每逢年節或喜慶的日子,多用茶菜和甜卷果來招待客人吃。糖茶菜色澤深黃,味道醇美香甜,宜於秋、冬季製作。

製作方法

將白薯洗淨,切成半分厚的片,攤開晾二三小時;鍋內花生油用旺火燒到八成熱,將白薯片下入油鍋,用手勺攪動,炸至深黃色時撈出;鍋內放入飴糖、白糖、糖桂花和涼水攪勻,放在微火上熬,並不斷攪動,熬至糖能拔絲時,倒入白薯片炒拌,拌至白薯片都掛上糖汁時,倒入盤中,撒上金糕絲、青梅絲和芝麻仁即成。

相關條目

美食飲食 生活 特色小吃

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們