砂鍋蟹粉白菜湯
菜品:砂鍋蟹粉白菜湯
工藝:砂鍋
口味:鹹鮮味
類別:家常菜,清熱解毒食譜,利尿食譜,便秘食譜,健脾開胃食譜
主料:白菜500克
配料:蟹黃100克
調料:色拉油75克,醬油7克,鹽4克,味素3克,黃酒15克,白砂糖7克,胡椒粉1克,醋1克,澱粉(玉米)15克,大蔥5克,姜5克,各適量
製作工藝
1.白菜切去根頭，洗淨，順長一剖四，切成7厘米長的段；
2.炒鍋放在火上，加入色拉油，放入白菜煸炒幾下；
3.加入雞湯、醬油、精鹽、白糖炒勻，用旺火燒；
4.至白菜酥爛、湯汁收緊，倒入砂鍋；
5.炒鍋洗淨，放在爐火上燒熱，加入色拉油，投入蔥段，放入蟹粉、薑末煸炒幾下，烹入紹酒，加入清湯、精鹽白糖攪勻；
6.燒沸後，再燒2分鐘，撒上胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋入色拉油，盛起澆在白菜上面；
7.再把炒鍋用小火燉3分鐘，淋上少許醋即成。
菜品口感
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜營養
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
