石頭燒汁墨魚仔

材料為墨魚仔500克，日本燒汁100克。

製法：

1、將墨魚仔洗淨，用老抽上色，下入油鍋炸至金黃色撈起。
2、用蒜茸、椒米、姜米等料起鍋把日本燒汁、上湯、米酒注入鍋中，調好味，把汗舀起一半放在小碗中待用。
3、放墨魚仔於鍋內，焗至入味，撈起，擺放在預先用錫紙包好的碟中，中間放上焗至火燙的鵝卵石，上桌後，由服務員把小碗中的汁輕輕倒在石頭上面即可。

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