檸檬蟹肉湯

檸檬蟹肉湯

原料：蟹肉２５０克，牛奶５００克，蔥頭２５克，芹菜２５克，麵粉１５克，鮮奶油１２５克．
調炒：黃油２５克，砂糖１５克，檸檬汁５０克，紅辣椒粉少許，雪利酒２５克，精鹽適量。
烹飪方法：將蔥頭洗淨切成薄片，芹菜洗淨切段；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化後放入蔥頭片、芹菜段炒至上色盛起。另起一鍋，放入少許清水，撒入麵粉調勻，加入砂糖，牛奶，紅辣椒粉用文火煮沸後，放入蔥絲、芹菜、蟹肉煮熟後，加精鹽、胡椒粉、檸檬汁、雪利酒調好口味微沸即可。
特點：酸鮮爽口，別有風味。

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