主料：麵粉調料：食用油，黃油，黑胡椒，香葉 ，鹽，味素，糖，白蘭地酒 ，牛奶，水製法： 1.鍋燒熱，放入食用油。加入香葉，黑胡椒。小火爆香。放入麵粉迅速攪動。待成濃稠狀出鍋，製成面撈。2.鍋中放黃油，化開後放入制好的面撈。攪動幾下，烹入白蘭地酒。加入適量的水，燒開（注意，不要太多。打出來的汁才濃稠）。加入鹽，味，糖，調好味。3.轉入小火煲30分種，最後加入牛奶適量。再煲10分鐘。即成。
主料：麵粉
調料：食用油，黃油， 黑胡椒， 香葉 ，鹽，味素，糖，白蘭地酒 ，牛奶，水
製法： 1.鍋燒熱，放入食用油。加入香葉， 黑胡椒。小火爆香。放入麵粉迅速攪動。待成濃稠狀出鍋，製成面撈。
2.鍋中放黃油，化開後放入制好的面撈。攪動幾下，烹入白蘭地酒。加入適量的水，燒開（注意，不要太多。打出來的汁才濃稠）。加入鹽，味，糖，調好味。
3.轉入小火煲30分種，最後加入牛奶適量。再煲10分鐘。即成。
材料 雞高湯 400ML 法式面醬 80g 牛奶400ML 豆蔻粉3G 鹽5G
雞高湯:2升水 雞骨/翅 500g 洋蔥1個 (洋蔥切丁) 紅蘿蔔1個 西芹2個 月桂葉1片 白鬍椒粒5粒
法式面醬:100g低筋粉+100奶油
雞高湯 放入鍋中大火沸騰後(等一分鐘後) 轉小火加入法式 面醬（約65左右 會奶味太重 消化不良） 攪至稠狀 後加入牛奶 攪拌 最後放豆蔻粉和鹽
豆蔻粉想濃的話 多放點吧
雞高湯可以用史雲生代替 那么鹽就可以少放點
白汁胖桂是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，白汁胖桂以辣椒為主要材料。
製作材料 特色 製作工藝 製作要訣 營養分析秋梨白藕汁，將秋梨去皮、核，白藕洗淨，兩者均切碎，以潔淨紗布絞汁。清熱潤肺，化痰止咳。
配方 製法 功效 用法 梨汁鮰魚是滬菜菜譜之一，以竹筍為製作主料，白汁鮰魚的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於鹹鮮味。菜名白汁，忌用醬油。魚段切塊，便於入味。先焯水，不過油，先酒燜，後...
基本資料 製作工藝 風味特點 食譜營養白汁元菜，是蘇州傳統名菜，久享盛譽，選用初春菜花盛開時節750 克重、青烏背、白玉腹的甲魚（俗稱“菜花甲魚”）為主料，輔以山藥等配料製成。甲魚，即鱉，亦...
特點 【原料】 【製法】 【製作關鍵】“白汁桂魚”是上海著名的特色風味佳肴之一
白汁桂魚簡介 主料： 輔料： 製法：白汁甘筍為浙江菜系，以甘筍2～3條，牛油1/2湯匙，鹽1茶匙，青豆仁1兩（約40克）為主要製作材料，色美,口味鮮鹹。
白汁全魚，由草魚、熟雞脯肉、水發香菇、熟火腿、蛋黃糕、熟豌豆製作而成。汁白明亮，色澤清麗，鮮鹹嫩滑，有蟹肉滋味。一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛...
基本資料 製作過程 食譜營養 適合人群白汁蝦麵以明蝦，雞蛋清，芹菜為主要材料製作而成，新鮮爽口，現已成為湖北名饌之一。
製作材料 烹飪方法 製作提示 營養分析 食物相剋