白汁大蝦

白汁大蝦所屬美食之一，主要原料有對蝦250克雞蛋100克 香菇（鮮）50克 黃瓜100克 澱粉(玉米)35克等，風味別具一格。

主料
對蝦250克。
輔料
雞蛋100克 香菇（鮮）50克 黃瓜100克 澱粉(玉米)35克。
調料
料酒8克 味素5克 鹽10克 大蔥15克 姜5克 豬油（煉製）50克
做法
1、將對蝦表皮剝淨，用刀將蝦仁從中間片開，用少許鹽醃過；
2、將黃瓜洗淨適量切片；
3、冬菇洗淨；
4、蔥、姜去皮洗淨切片；
5、雞蛋打散，與乾澱粉和在一起，調成蛋糊待用；
6、鍋中放油燒熱將蝦肉放進蛋糊中，均勻地裹上蛋糊，依次下油鍋炸熟撈出；
7、將炒鍋留少許油，將蔥、姜、黃瓜、冬菇一同下鍋稍炒，烹入料酒，添湯，再把蝦、精鹽、味素下鍋燒開，隨即勾芡即可。