玉米面沙

玉米面沙是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有玉米面，小米，南瓜等。

原料介紹

【原料】
玉米面500克，小米 200克，南瓜500克，紅薯500克，鹼面少許（筷頭上蘸一點即可）。

製作方法

1.鍋上火加清水4000克左右，旺火燒開後投入洗兆的小米和少許鹼面熬煮，約5分鐘後再投入切成雞蛋大小的南瓜塊和紅薯塊，繼續熬煮15分鐘，到米爛菜熟時即可。
2.米爛成粥後，一手不斷抓玉米面均勻地撒在粥內，一手拿鏟子（或勺子。不斷地攪動，直至面撒完為止。這時改用小火燜煮，但仍要不斷用鏟、勺或筷子攪翻，防止糊鍋。攪至面熟，撤鍋即成。

特點

面香瓜軟，甜綿適口。
[注] 這種飯食為壽陽縣、陽泉市、平定縣、盂縣等地民眾的家常麵食。吃時可配食醃製的酸菜及各種小菜。如喜吃鹹味的還可將南瓜、紅薯改為豆角、山藥蛋等，再投入適量食鹽，吃時配醃辣椒等。