玉米面葉子蒸餃

玉米面葉子蒸餃，美食。餃子皮：將玉米面粉和麵粉篩過後加入水和蛋清和勻，揉成光滑不黏手麵團，覆蓋上濕潤的紗布醒20分鐘。餃子餡：將白菜、胡蘿蔔剁成碎末，分別加入適量鹽沙過（加入適量鹽後，菜會出水，將其包入紗布，擠出水，一定要劑乾）將乾香菇泡發後，加入適量水，放入微波爐中高火轉2分鐘，拿出擠乾水分剁成末。木耳泡發後，剁成末。將其加上豆腐，加上鹽大約兩茶勺半、糖、雞精、五香粉各少許，滴入適量麻油，攪勻。將麵團搓成長條，切成小劑子擀成餃子皮，包入餡兒捏成葉子形狀。上籠蒸十分鐘便可。

材料:

餃子皮：玉米面150克，普通麵粉350克，水250ml，蛋清1個，餃子餡：大白菜半顆，豆腐250克，乾香菇7多，木耳少量（和香菇差不多量），胡蘿蔔半根，調料：鹽適量，糖少許，雞精少許，麻油少許，五香粉少許

做法:

餃子皮：將玉米面粉和麵粉篩過後加入水和蛋清和勻，揉成光滑不黏手麵團，覆蓋上濕潤的紗布醒20分鐘
餃子餡：
將白菜、胡蘿蔔剁成碎末，分別加入適量鹽沙過（加入適量鹽後，菜會出水，將其包入紗布，擠出水，一定要劑乾）
將乾香菇泡發後，加入適量水，放入微波爐中高火轉2分鐘，拿出擠乾水分剁成末。
木耳泡發後，剁成末
將1、2、3加上豆腐，加上鹽大約兩茶勺半、糖、雞精、五香粉各少許，滴入適量麻油，攪勻
將麵團搓成長條，切成小劑子擀成餃子皮，包入餡兒捏成葉子形狀。
上籠蒸十分鐘便可

小訣竅:

葉子形狀的餃子不一定能夠包的好，包成別的樣子一樣很好吃