牛肚補胃湯

原料:

牛肚1000克,鮮荷葉2張,茴香桂皮、生薑、胡椒黃酒、鹽各適最。

做法:

牛肚先洗-一次,後用鹽、醋半碗,反覆擦洗,再用冷水反覆洗淨;將鮮荷葉墊於砂鍋底,放入牛肚,加水浸沒,旺火燒沸後中火燭30分鐘,取出切小塊後復入砂鍋,加黃酒3匙,茴香、桂皮少許,小火煨2小時,加鹽、姜、胡椒粉少許,繼續煨2~3小時,直至肚爛。

飲用方法:

每次飲湯1小碗,日2次,牛肚佐膳服食。

功能:

補中益氣,健脾消食。適用於胃下垂,脘腹悶脹,食欲不振等症。

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