製作材料
主料：牛肚800克
輔料：黃芪15克,黨參15克,白朮10克,當歸10克,柴胡10克,半夏10克,木香10克,艾葉6克,砂仁6克,陳皮9克,茯苓12克,棗（乾）15克
調料：姜10克,花椒5克,大蔥20克,料酒25克,鹽10克,味素2克,胡椒粉1克
製作方法
1. 將黃芪、白朮、柴胡、木香、砂仁、茯苓、黨參、當歸、法半夏、炙草、陳皮去淨灰渣；
2. 經過加工後，加清水煎成汁，澄清去沉澱；
3. 牛肚刮洗乾淨，加精鹽、醋反覆揉洗乾淨，入沸水中氽一下；
4. 放入水中漂洗一次，切成長6厘米、寬3厘米的條形；
5. 砂鍋置大火上，放入豬骨幾塊墊鍋底；
6. 放入牛肚條，加鮮湯，煮沸後撇去浮沫；
7. 加入姜、蔥、大棗、花椒、料酒，移至小火上燉熟透；
8. 揀去姜、蔥、花椒、豬骨等；
9. 加入胡椒粉、味素、精鹽調好味即成。
小帖士-健康提示
1. 歸升牛肚湯以牛肚為主料，配以多味補脾益氣的中藥，共奏溫補脾胃，補羊氣血，除濕化飲之效；
2. 適用於脾胃陽虛、胃下垂或痰濕水滯聚於胃中所致噯氣、噁心、氣短、脈弱等症。
3. 有濕熱、痰火熱病者忌食。
小帖士-食物相剋
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
黨參：不宜與藜蘆同用。
柴胡：柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相剋。
半夏：半夏惡皂莢，畏雄黃、生薑、乾薑、秦皮、龜甲，反烏頭、羊血、海藻、飴糖。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
