爽口兔

爽口兔，美食，原料是兔肉 150克 野山紅尖椒25克 酥花仁15克 酥杏仁15克 榨菜30克，主要工藝是炒。這道菜味道鮮美，爽滑可口，入口即化，實屬珍饈美味。

食品

爽口兔

簡介

原料：兔肉 150克野山紅尖椒25克酥花仁15克酥杏仁15克榨菜30克
調味品：精鹽2克醬油5克蔥花10克味素1克料酒10克 鮮湯20克水澱粉20克食用油80克
工藝流程：
輔料調味芡汁、輔料
↓ ↓
兔肉→ 切粒→ 碼味上漿→ 炒→收汁→裝盤→成菜
製作方法：
1、兔肉洗滌後切成0.8厘米的粒。鮮紅辣椒摘把、洗滌後切成長0.6厘米的粒。野山椒也切成長0.6厘米的粒。榨菜切成0.5厘米大的粒。花仁、杏仁用刀鍘碎成顆粒狀。
2、兔肉粒裝入碗內加精鹽、料酒、水澱粉拌勻（碼味上漿），另一碗內放入醬油、味素、料酒、水澱粉、鮮湯對成調味芡汁。
3、炒鍋置旺火，放油燒至七成熱，放入兔肉粒炒散籽，加入野山椒粒、紅椒粒、榨菜粒炒香，倒入調味芡汁收汁，加蔥花、碎花仁、桃仁炒勻，裝入盤內成菜。