燴髮菜羹

燴髮菜羹是款粵菜，主料是髮菜，上湯，這款湯羹鮮香潤滑，系保健食品。

菜名

燴髮菜羹

主料

髮菜40克，雞油100克，上湯750克，二湯250克，熟豬油50克，雞粉10克，胡椒粉0.2克，精鹽4克，麻油2克，粟粉50克。

做法

1、先將髮菜用清水浸泡2小時，然後漂洗去掉雜質，再用清水漂洗幾次，撈起壓乾水分，放在砧板上用刀切幾刀待用。

2、把炒鼎洗淨燒熱，放入熟豬油，再放入髮菜略炒過，然後放入二湯、雞粉攪勻，用慢火燜10分鐘。加入上湯、精鹽、胡椒粉煮滾，再用粟粉開清水勾芡，加入雞油、麻油燴勻盛入湯鍋即成。

特點

鮮香潤滑，系保健食品。