燴湯

燴湯，是一道湯品，主要食材幹墨魚，輔料有豬肉餡、雞蛋、香菇等，湯鮮味醇，營養豐富。

配料

主料：乾墨魚
輔料：豬肉餡、雞蛋、香菇、腐竹、木耳、玉蘭片、蔥、姜
調料：鹽、雞精、料酒、香油、雞湯

烹製方法

1、將墨魚、腐竹、木耳泡發洗淨，墨魚和玉

蘭片分別過水焯一下備用；
2、豬肉餡中加入蔥薑末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑，雞蛋打散後加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用；
3、坐鍋倒入雞湯，開鍋後放入墨魚、玉蘭片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，將肉餡製成丸子放入湯中，蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中，加鹽、雞精、料酒調味煮熟即可。

特點

湯鮮味醇，營養豐富。