燜豬肘

燜豬肘是由豬肘、鹽菜、薑片、蔥節、香蔥花、香菜節等食材製作而成的一道美食,特點是豬肘酥爛,風味獨特。

原料:

豬肘1個(約750克) 鹽菜100克 薑片節、香蔥花、香菜節、糖色、精鹽、味素胡椒粉五香粉料酒、鮮湯、色拉油各適量

製法:

1.豬肘洗淨,放入沸水鍋中汆一水,撈出搌乾水分,然後將皮均勻地抹上糖色,放入油鍋中炸至皮酥且色澤金黃時撈出;鹽菜洗淨,切成節。
2.把炸過的豬肘放入瓦罐中,摻入鮮湯,放入薑片、蔥節、精鹽、胡椒粉、五香粉和料酒,蓋上蓋,用中火燜約1小時至豬肘熟爛時,調入味素,取出放入盤中,撒上香蔥花和香菜節即成。
特點:
豬肘酥爛,風味獨特。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們