枸杞大棗燜豬肘

枸杞大棗燜豬肘，一道典型的魯式家常菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

枸杞大棗燜豬肘是一道典型的魯式家常菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。 枸杞大棗燜豬肘的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

豬肘子。

輔料：

枸杞、大棗、蔥姜蒜。

香料：

花椒、大料、桂皮、香葉。

調料：

鹽、料酒、醬油、食用油。

製作步驟：

1、豬肘子洗淨後用開水焯約2分鐘。 2、將肘子肉剔下來，切塊備用。 3、香料用紗布包好製成香料包備用。 4、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。 6、加水、加料酒、醬油後入香料包、豬肘子肉塊大火燒開。 7、燜燒約50分鐘後加鹽調味。 8、入枸杞、大棗後繼續燜燒至豬肘子肉塊香濃軟爛後收湯即成。

Ps：

1、豬肘子肉塊以5厘米見方為好。 2、料酒要多放一些，以起到提鮮、解膩的作用。