燒花油

燒花油 -主料：豬網油150克,豬肉(瘦)250克；輔料：雞蛋60克,小麥麵粉50克,澱粉(蠶豆)20克 。

製作材料

主料：豬網油150克,豬肉(瘦)250克
輔料：雞蛋60克,小麥麵粉50克,澱粉(蠶豆)20克
調料：姜5克,花椒粉5克,鹽5克,味素2克,甜麵醬15克,小蔥20克,豬油（煉製）50克

製作方法

1. 把瘦豬肉剁成泥，加入蔥末、薑末、食鹽、味素及少許花椒水（溫水浸泡花椒），拌勻製成餡；
2. 麵粉加水，打入雞蛋，加澱粉和鹽攪勻成糊；
3. 將豬網油包入肉餡，捲成直徑2 厘米粗的長條；
4. 包好的網油條掛上面糊放入五成熱的豬油鍋內炸熟撈出；
5. 待油八成熱時再投入炸呈金黃色撈出；
6. 瀝油後的豬油卷切成長5 厘米段裝盤；
7. 灑上花椒麵即可；
8. 食時蘸甜麵醬和蔥絲。