煎雞腿

煎雞腿是由雞腿為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主要食材是雞腿，少許辣椒，黃瓜一根，西紅柿兩個，適合各類人群食用。

基本信息

• 中文名：煎雞腿
• 外文名：Fried chicken leg
• 主要食材：雞腿，辣椒，黃瓜，西紅柿
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

雞腿肉400g、杭椒10個、黃瓜1根、西紅柿2個、九層塔少量。

調料：

黃油20g，橄欖油2大匙，鹽、胡椒適量。

製作方法

1、雞肉用刀尖均勻地刺幾下，撒上鹽、胡椒；

2、杭椒去籽，豎切成4等份；

3、黃瓜切成亂刀塊，西紅柿切成丁，九層塔切成絲；

4、鍋中加入橄欖油，加熱後放入雞腿，用慢火煎；

5、等雞皮煎成金黃色後加入黃油，繼續煎，翻面後同樣煎成皮脆；

6、雞肉煎熟後，加入杭椒，西紅柿稍炒，再加入黃瓜，用鹽、胡椒調味；

7、雞腿盛在盤中央，鋪上蔬菜，澆上湯汁，最後撒上九層塔；

註：

1、煎雞腿如沒有把握判斷是否已熟，可稍煎放入烤箱烤10-15分鐘

2、九層塔即羅勒，是我國民間的俗稱

食用須知

雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。