香煎雞腿漢堡

p8：撒上白芝麻。 p1：雞腿用剪刀拆去骨頭。 p4：用料汁把雞腿醃幾個小時。

材料

漢堡：高粉300g 奶粉2大勺 鹽1/2小勺 細砂糖20g，酵母1小勺，水180ml 黃油20g 表面雞蛋液，白芝麻適量。
夾層：雞腿，生菜，各種調味料。

香煎雞腿漢堡

做法

漢堡部分
p1：漢堡材料混合揉成團，直到擴展階段，麵團放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。
p2：發酵好的麵團平均分成6份，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
p3：去一份麵團擀成橢圓形。
p4：如圖兩邊折進去一點。
p5：捲起來，並捏緊收口。
p6：6份麵團都這樣處理好，收口朝下放進烤盤，在溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘。
p7：發酵好的漢堡坯表面刷雞蛋液。
p8：撒上白芝麻。
烤箱預熱180度。烤20分鐘。
夾層部分
p1：雞腿用剪刀拆去骨頭。
p2：用松肉錘把雞肉錘散，並且在上面劃上幾刀。
p3：倒葡萄酒，老抽，番茄醬，耗油，澱粉，多一些的黑胡椒，糖和鹽調成料汁。
p4：用料汁把雞腿醃幾個小時。
p5：鍋中放少量油，用中小火把雞腿肉兩面煎熟。
p6：切開漢堡，夾進生菜和雞腿肉即可。