烤薄脆

烤薄脆，山西小吃，色澤金黃，甜香酥脆。

主要材料

烤薄脆

主料：精粉500克。
　
輔料：紅糖200克，食油25克，芝麻15克，面肥150克，鹼面少許，清水250克。

製作方法

1．將麵粉放入盆內，加面肥及清水和成麵團，發酵12小時後成酵麵團。
2.將麵團內對入鹼水，加入紅糖，揉勻揉光，然後搓條，揪成22個小劑，逐個蘸上食油，拍上芝麻，擀成直徑15厘米、厚2毫米的薄餅，放入吊爐烤，烤成黃色即成。

食品特點

甜、香、脆，為晉東南風味小吃。