炒魷花

炒魷花是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於閩菜系。以本港久負盛名之鮮魷魚主料。將剝白洗淨了的魷魚用清水泡1-2個小時，撈出瀝乾，切成5-6厘 米、3-4厘米寬的菱形刀花薄片，配以冬荀片、青蔥段、蕃茄塊，調上白糖、香醋、勾芡，旺火熱油快速翻炒裝盤上桌。此時鮮魷魚捲成花茼狀嫩白魚卷，翠綠嬌紅相間，滋味爽口。

材料

以本港久負盛名之鮮魷魚主料，冬荀片、青蔥段、蕃茄塊及佐料。

作法

將剝白洗淨了的魷魚用清水泡1-2個小時，撈出瀝乾，切成5-6厘　米、3-4厘米寬的菱形刀花薄片，配以冬荀片、青蔥段、蕃茄塊，調上白糖、香醋、勾芡，旺火熱油快速翻炒裝盤上桌。

食用

此時鮮魷魚捲成花茼狀嫩白魚卷，翠綠嬌紅相間，滋味爽口。