青蒜爆魷花

一道家常菜，做法簡單，味道鮮美，具有豐富的營養價值。

材料

主料：鮮魷魚

配料：青蒜

調料：鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉、水澱粉

所屬菜系

青蒜爆魷花

家常菜譜

做法

1、將魷魚肉洗淨，改花刀後切成片，青蒜切成小段，姜切成片待用；

2、在碗中放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉和加水調成碗汁待用；

3、將魷魚片汆水後，裝入容器內，坐鍋上火加入油，油熱後將魷魚放入鍋內，翻炒幾下出鍋瀝乾油，鍋內加底油，放進薑片和青蒜煸炒，再放入炒好的魷魚，澆上碗汁後翻炒幾下出鍋。

特色

入口爽脆，營養豐富。

營養價值

魷魚 - 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

蒜薹 - 蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹的外皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調治便秘。平時多吃一些蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數。