操作方法
1、荷蘭豆摘去老筋，洗淨切成菱形塊。
2、花菜掰成小朵，洗淨備用。
3、鍋內放水燒開，然後加幾滴油，一點食鹽（用油鹽水焯出來的菜，顏色翠綠鮮亮，非常的漂亮），先放花菜，等鍋內的水再次燒開的時候，放荷蘭豆一起焯。
4、鍋內的荷蘭豆一變色的時候，馬上將花菜和荷蘭豆撈出來，放涼水中過涼，然後用笊籬撈出控淨水分。
5、鍋內放油，將一個雞蛋打入，煎成荷包蛋（因為打入的是整個的雞蛋，蛋黃是非常的不容易熟的，可以用鏟子將蛋黃輕輕的刺破，這樣再煎，蛋黃比較容易熟）。
6、將煎好的荷包蛋放案板上切塊備用。
7、魷魚頭沖洗乾淨，直接切段。
8、鍋內留底油，油熱後放蔥花和蒜末熗鍋。
9、放魷魚頭快速翻炒，魷魚變色，馬上放焯好的花菜和荷蘭豆翻炒均勻。
10、鍋內最後放荷包蛋，然後加適量鹽。
11、一點白糖，少許味素，淋幾滴香油，翻炒均勻出鍋即可。
營養價值
菜花它們是由十字花科甘藍演化而來，菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。
菜花為十字花科植物，菜花的莖葉，為一年生植物。根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小棵粒組成花狀，整體很像一個大花朵。色白美觀。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。適用於水煮、油炸、鐵扒等烹調方法。
