炒苦瓜肉片

4、鍋中熱油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。 5、苦瓜盛起待用，熱鍋倒入肉片翻炒。 7、倒入苦瓜翻炒勻即可。

材料

苦瓜 1條 瘦肉 250克

配料

鹽 適量 油 適量 生抽 適量 老抽 適量 蒜頭 適量 五香粉 適量

方法

1、苦瓜洗淨，豎切兩半，挖去瓜籽，切成薄片。
2、瘦肉洗淨，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、鹽、五香粉醃製30分鐘。
3、苦瓜下1勺鹽，攪拌勻。
4、鍋中熱油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。
5、苦瓜盛起待用，熱鍋倒入肉片翻炒。
6、肉片炒散，翻炒至變色。
7、倒入苦瓜翻炒勻即可。

功效

苦瓜清涼下火，營養豐富，具有開胃健脾的功效。

小貼士

1、苦瓜炒熟即可，不要炒軟了，輕脆比較好吃。
2、肉片醃製後炒一般是比較嫩滑的，但也不要炒久了炒老。