苦瓜橄欖菜炒肉片

苦瓜橄欖菜炒肉片是一種美食，主要食材有苦瓜、橄欖菜、瘦肉等。

材料

苦瓜，橄欖菜，瘦肉，油，鹽，糖，蒜，澱粉

做法

1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裡浸泡十分鐘，撈出，瀝乾水。蒜拍碎。
2.瘦肉洗乾淨，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量澱粉拌勻，醃製30分鐘
3.鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起。
4.繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。
5.加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可