羊肉片炒苦瓜

羊肉片炒苦瓜是一道非常好吃的傳統魯菜，烹飪這道菜需要用到羊肉、苦瓜、蔥姜等食材。

羊肉片炒苦瓜是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮美、色澤淡雅、營養豐富、強身健體的特點。 羊肉片炒苦瓜的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

羊肉、苦瓜。

輔料：

蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、羊肉洗淨後切片。 2、羊肉片用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。 3、苦瓜去籽、洗淨後切片。 4、蔥姜切末備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入羊肉片滑熟後撈出。 6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。 7、下入苦瓜大火煸炒至斷生後下入羊肉片。 8、加鹽、味素、糖調味後勾薄芡即成。

Ps：

1、苦瓜不要炒老，否則影響口感。 2、羊肉片過油要用中溫，不要過高或高低。