回鍋肉片炒苦瓜

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主料；熟五花肉 500克，苦瓜 200克
輔料；泡椒 5克，蔥姜 適量 糖 3克，鹽 2克，尖椒 20克，食用油 適量
做法;
1 把熟五花肉切成大片。
2 苦瓜洗淨，去掉瓤，切成片。
3 蔥姜切絲，尖椒切片。
4 鍋中放水加入少量的鹽和油。燒開把苦瓜片焯水。
5 焯好水的苦瓜片加入鹽醃製10分鐘。
6 把醃製好的苦瓜片碼放在盤中。
7 鍋中放油下入泡椒煸炒。
8 加入蔥薑絲煸炒均勻。
9 下入熟五花肉片煸炒2分鐘。
10 加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。
11 加入尖椒片煸炒均勻後加鹽調味。
12 把炒制好的回鍋肉碼在裝有苦瓜片的盤中即可。