炒牛肉絲拉皮

炒牛肉絲拉皮是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有牛肉(肥瘦)100克、粉皮200克,木耳(乾)8克,菠菜50克

菜系及功效：私家菜青少年食譜低溫環境作業人群食譜術後食譜口味：原本味工藝：生炒　

　炒牛肉絲拉皮的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克輔料：粉皮200克,木耳(乾)8克,菠菜50克調料：植物油15克,香油5克,醬油15克,醋5克,大蔥10克,姜1克,大蒜（白皮）15克,澱粉(豌豆)5克炒牛肉絲拉皮的特色：葷素不膩，適宜做酒菜。

製作：1.牛肉去筋切成絲；將粉皮切成長條，用開水焯一下，瀝去水，放碗內；菠菜切段也用開水焯一下，瀝去水，備用。2.勺內打底油，蔥、姜、蒜熗鍋，放牛肉絲煸炒，炒至肉絲髮白時，放入醬油、菠菜、木耳炒一會，放高湯少許，用少許團粉掛芡，加香油，倒入放粉皮的碗內即成。炒牛肉絲拉皮的製作要訣：木耳應提前3至4小時用涼水漲發好洗淨