炒海瓜子

炒海瓜子是一道色香味俱全的福建省地方特色佳肴，屬於閩菜系。營養價值豐富。作為一種海鮮的烹飪。縣將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。在煎碟中加油1個半湯匙及調味蒜蓉1湯匙，薑蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙高火2分鐘，再加入海瓜子及調味醬油2湯匙， 酒、醋各1湯匙，繼續加熱5分鐘（中途需攪拌），取出即可食用。

製作原料

炒海瓜子

材料：海瓜子450克，油1個半湯匙。

調味：（A）蒜蓉1湯匙，薑蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙。（B）醬油2湯匙， 酒、醋各1湯匙。

製作方法

炒海瓜子

1、將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。

2、在煎碟中加油1個半湯匙及調味（A）高火2分鐘，再加入海瓜子及調味（B）， 繼續加熱5分鐘（中途需攪拌），取出即可食用。（注意：必須使用特製微波煎碟）

製作貼士

註：1茶匙約5亳升；1湯匙約15亳升；1杯為236亳升。