【所屬菜系】 韓國
【特點】 五色相襯,鮮嫩酸辣,大醬郁濃
【原料】
西紅柿250克,瘦豬肉50克,紅辣椒50克,青甜椒50克,雞蛋2個,豆油80克,精鹽3克,白糖15克,味素2克,大蔥10克,芝麻油5克,雞湯250毫升,水澱粉15克,辣大醬15克
【製作過程】
1、紅辣椒摘洗乾淨,與青甜椒去蒂籽,洗淨,均切成1厘米見方的丁;大蔥去皮,洗淨,切成蔥末,待用 2、西紅柿洗淨,用開水燙後,去皮,去蒂,切成1厘米風方的丁。 3、瘦豬肉洗淨,去筋膜,洗淨,也切成1厘米見方的丁 4、小瓷碗中,放入精鹽、白糖、味素、雞湯、水澱粉,攪拌均勻,調拌成芡汁 5、炒鍋旺火燒熱,加豆油燒熱,放入蔥末煸炒出香味,投入瘦肉丁,變白,撈出 6、把雞蛋磕開,分別放入兩個小瓷碗中,加少許精鹽、味素和少許清水攪拌均勻,上屜蒸熟,取出,晾涼後,切成1厘米見方的小丁 7、炒鍋淨後上火,放入餘下的豆油,燒五成熱時,下入紅辣椒丁、蛋白丁、蛋黃丁,炒拌幾下,放入瘦豬肉丁,炒勻,然後烹入已勾兌好的芡汁,快速翻炒,淋入芝麻油,出鍋,入碗,即可
相關詞條
-
炒什錦西紅柿菜
2、西紅柿洗淨,用開水燙後,去皮,去蒂,切成1厘米風方的叮 3、瘦豬肉洗淨,去筋膜,洗淨,也切成1厘米見方的丁 6、把雞蛋磕開,分別放入兩個小瓷碗中,加...
原料 製作方法 特點 -
素炒七彩什錦
原料是蘑菇、水發香菇、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、花椰菜、玉米、荸薺、萵苣、生薑,最後加入高湯及其他所有調料翻炒,用水澱粉勾芡即可。
原料 做法 -
什錦素炒茄子
什錦素炒茄子,美食,主要原料有圓茄子500克、西紅柿250克、青椒100克、大蒜20克,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。
營養價值 食材明細 詳細步驟 溫馨提示 -
炒什錦餅絲
炒什錦餅絲所屬一道美食,主要原料有餅、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿,做法為餅,胡蘿蔔,黃瓜,各切成絲狀;芹菜切小段;西紅柿取皮切絲;蒜切塊狀;味汁備好。雞蛋打散...
-
什錦炒餅絲
芹菜 蒜 味汁:
菜餚簡介 食材明細 做法 -
什錦炒莜麵魚
操作:1、莜麵用開水,燙熟,和成軟硬適中的麵團。 9、把煮好的莜麵魚放入,和上述蔬菜翻炒均勻即可。 莜麵中含有鈣。
原 料: 特 色: 操 作: 貼士: 所屬菜系: -
炒米飯
米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水發香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽、雞湯、豬油、味素、胡椒粉、醬油。炒米飯是一道看似簡單...
做法 營養價值 食用指南 -
炒爆熘
《炒爆熘》,是由成都時代出版社2011年8月1日出版的書籍。
圖書信息 內容簡介 目錄