【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤鮮亮，有綠色相襯鮮鹹適宜，而且齒頰留香。
【原料】
材料豬腰一副 水發魷魚1條 海蜇頭150克 蕃茄1個 蔥1支 姜3片調味料鹽、糖各1小匙 澱粉水1/2大匙 米酒1大匙 蕃茄醬2大匙
【製作過程】
1、 海蜇頭洗淨，放入清水中浸泡1小時，換清水再浸泡1小時，撈出，以手剝成小塊；蔥洗淨，切段；姜去皮，洗淨，切片；番茄去蒂，洗淨，切片備用 2、 豬腰對半切開、切去白筋，魷魚剝去外膜，分別洗淨、表面劃交叉刀紋、再切片，放入滾水中氽燙，撈出備用。 3、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥、姜，放入豬腰、魷魚、海蜇頭、番茄及調味料以大火炒勻，即可盛出。【製作過程】
1.肉餡150克左右.用醬油/蚝油/香油/薑末適量和生粉攪成膠.
2.花蛤十六個用開水焯到微開關火等一會就會全開了.
3.取肉把黑的部分洗淨.用適量的肉餡包起.露一半出來.裝入花蛤殼中.蒸五---八分鐘.
4.倒出蒸出來的汁,加蚝油生粉調勻放鍋中燒開.放蔥花澆在花蛤上.上桌.
