櫻桃炒三脆

製作步驟

1、山藥洗淨，放入蒸鍋內蒸至熟嫩取出，剝去外皮，切成小塊。
2、蓮藕去掉藕節，削去外皮洗淨，切成小片;荸芥洗淨，切成小片。
3、取一大碗，加入米醋、適量清水，放入山藥塊、蓮藕、荸薺片浸泡一下，撈出。
4、把蓮藕片、荸薺片、山藥塊放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼。
5、鍋中加入植物油燒至五成熱，放入山藥、蓮藕、荸薺略炒，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
6、鍋中加入適量清水，放入甘草、陳皮、山楂片、櫻桃煮沸。
7、再加入冰糖、精鹽，轉小火熬煮至黏稠，倒入山藥盤內，上桌即可。

製作方法

山藥、蓮藕、荸薺、冰糖、精鹽、水澱粉