營養價值
澳洲指橘在加拿大的研究人員進行的一項研究中，16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL－C)水平均高於正常，依序每天喝澳洲指橘汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現，每天喝澳洲指橘汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍；每天喝澳洲指橘汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL－C)水平升高21％，葉酸水平升高18％，LDL/HDL比值降低16％。HDL可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝澳洲指橘汁750ml可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝，有益於心血管健康。
世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出澳洲指橘可有效預防心血管疾病的發生。澳洲指橘中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。澳洲指橘富含鉀元素，有助於調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿蔔素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用，可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。
澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑澳洲指橘與疾病的研究，發現每天吃一個水果(非柑橘類)可以使發生腦卒中的危險降低4％，而每天吃一個澳洲指橘則可以使發生腦卒中的危險降低19％。這充分說明澳洲指橘具有非凡的心血管保護效應。
澳洲指橘可以常吃，但不要吃得太多，推薦每天吃1－3個澳洲指橘。一次吃得太多容易“上火”，可促發口腔炎或牙周炎，並可能出現皮膚發黃。
美食天地
澳洲指橘澳洲指橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊乾淨的澳洲指橘皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
澳洲指橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊澳洲指橘皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
澳洲指橘皮茶：把清洗乾淨的澳洲指橘皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
澳洲指橘皮酒：把洗淨曬乾的澳洲指橘皮適量浸泡在白酒中，大約20天之後就可以飲用。澳洲指橘酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
澳洲指橘皮菜：吃過澳洲指橘後，把新鮮的橘皮收集起來，清洗乾淨，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
澳洲指橘皮丁：把新鮮的澳洲指橘皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗乾淨，瀝乾後用刀切成小丁塊，然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。
五香澳洲指橘皮：把乾淨的澳洲指橘皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉爛的部分，擠乾後放在開水鍋里煮沸30－40分鐘，然後擠去水分瀝乾，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出後，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬乾後即為甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。
澳洲指橘皮果醬：澳洲指橘皮做果醬，乾鮮均可。先將橘皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3－4次，直到澳洲指橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將橘皮擠乾，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，澳洲指橘皮果醬就做好了。
蘇軾曾有詩云：“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”。雖然現代的人已對橙、橘混淆不清，但是無論是橙還是橘都有豐富的營養價值。
澳洲指橘含維生素C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，可以降低膽固醇防冠心病和動脈硬化。
澳洲指橘可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮曬乾後叫“陳皮”（因入藥以陳的藥效好，故名陳皮）。而橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫“橘絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。澳洲指橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。澳洲指橘皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。
食用要點
澳洲指橘澳洲指橘雖好，也不要貪吃！
1、吃澳洲指橘過多引起結石
澳洲指橘含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食慾，但如食用不當反而無益。
2、兒童尤其不宜多吃澳洲指橘
澳洲指橘含有豐富的胡蘿蔔素，如大量吃入，每天500克左右連吃兩個月，可出現高胡蘿蔔素血症，其表現為手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有噁心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀，有時易與肝炎混淆。
胡蘿蔔素在肝臟中轉變成維生素A，而大量的胡蘿蔔素在小兒肝臟不能及時轉化，就隨血液遍及周身各處沉積，對身體產生不良反應。
有些孩子吃澳洲指橘過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我們認為兒童不要多吃橘子。若吃多時，應停食1~2周再吃。
飲食禁忌
澳洲指橘一、控制食用量。
據測，每天吃3個澳洲指橘，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。
二、澳洲指橘不宜與蘿蔔同食。
近年來，科學家們通過大量的臨床觀察發現，蘿蔔等十字花科蔬菜攝食到人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量多少成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解後，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺腫大。
因此，專家們提醒人們注意，在食用蘿蔔等十字花科蔬菜後，不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果。所以你在吃這些食物的時候可要注意啦！
三、澳洲指橘與牛奶不宜同食。
牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
另外，胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
孕婦每天吃澳洲指橘不應該超過3隻，總重量在250克以內。
小貼士
澳洲指橘變甜的小技巧
冬天是澳洲指橘味道最好的季節。但是，有時會碰到酸酸的澳洲指橘。這種時候，有一種方法可以讓酸澳洲指橘變成甜澳洲指橘。方法超級簡單，將橘子放在腳踏車的籃子裡，在附近轉一圈。回來後，你再嘗嘗籃子裡的澳洲指橘，啊，真是不可思議啊。酸澳洲指橘不知怎么回事變成了甜甜的澳洲指橘了。冬天，人們一般喜歡悶在家裡，推著腳踏車轉一圈，正好可以緩解運動不足，而且吃澳洲指橘可以獲取維生素C，真是美容與健康一舉兩得啊。一定要試試啊。
將澳洲指橘放在腳踏車的籃子裡，繞附近轉一圈。為什麼澳洲指橘會變甜呢？用這個方法之後，澳洲指橘真的會變甜嗎？檢測一下澳洲指橘的成分，可以發現含糖量11.6的酸橘子，在用過這個方法後含糖量仍然是11.6。但是吃的時候會明顯感覺到甜了。實際上，甜味的變化與澳洲指橘當中含的酸度的不同有關係。澳洲指橘里既含有產生甜味的糖，也有產生酸味的酸，酸是很容易受到衝擊的，所以它在受到衝擊後，就會減少。也就是說，因為酸減少了，所以才會感覺到甜。檢測一下酸度，在使用該方法之前，是6.6，而使用後變成了2.1。由於腳踏車籃子的晃動，酸受到了衝擊，所以減少了。這樣給澳洲指橘以衝擊，澳洲指橘會變得很甜，但是我不贊成給它太大的衝擊。像腳踏車籃子那樣程度的衝擊是最合適的。
相關研究
澳洲指橘研究人員：劉繼紅胡春根鄧秀新
摘要：電場誘導粗檸檬（CitrusjambhiriLush，2n=2x=18）葉肉原生質體與澳洲指橘（MicrocitruspapuanaSwingle，2n=2x=18）懸浮系原生質體融合，融合產物培養後再生出叢芽，經試管嫁接得到完整植株。再生植株的細胞學檢查表明它們具有18條染色體，為二倍體；植株的葉片形態與葉肉親本（粗檸檬）一樣；用6個10-mer隨機引物分析再生植株的雜種特性：在4個引物（OPA-07、OPAN-07、OPE-05和OPA-08）的擴增帶型圖中，再生植株的帶型與粗檸檬完全一樣，澳洲指橘的特徵帶未在植株中出現；在引物OPS-13和引物OPA-04的擴增帶型圖中，再生植株都具有澳洲指橘的特徵帶。細胞學和RAPD分析的結果表明，通過對稱融合得到了澳洲指橘與粗檸檬的屬間二倍體體細胞雜種植株。這是柑橘屬間對稱融合再生二倍體葉肉親本類型植株的首例報導。
