澄沙粽

澄沙粽

澄沙粽,中華特色美食。用糯米和豬肉製作的一種特色粽子。

用料

泡製過的糯米1公斤綠豆沙烏豆沙500克白砂糖250克豬油250克精糖桂花適量。

製法

將豆沙用豬油炒勻炒透,加糖(綠豆沙加白砂糖,烏豆沙加土製紅糖,亦叫板糖),出鍋後放點糖桂花。將兩片葦葉折成斗形,填進糯米,豆沙餡,上面再蓋糯米,包成五角方底錐形,紮緊後,裝鍋,碼緊,放冷水,沒過粽子為宜。煮50分鐘,離火燜4分鐘即熟。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們