排油煙機簡介
又稱吸油煙機、抽油煙機，是一種淨化廚房環境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，淨化空氣，並有防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機已成為現代家庭必不可少的廚房設備。抽油煙機進入中國普通家庭廚房的時間還不是很長。早期的家庭廚房排煙工作都是由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產生的油煙對整個廚房污染。烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質，如果人長期在充滿油煙的房間內工作，可導致很多疾病的發生。 油煙是食油遇高溫氣化、分解的氣體和氣溶膠，現代化學認為含有多種致癌物，因而應儘量避免吸入。油煙和蒸氣同時也不利廚房清潔，在家居環境中還會沾染住房的其他部分。排油煙機裝置於爐子或其他暴露加熱元件的正上方，主體為倒置的漏斗形或長方形風斗，上部由電動機抽風。抽出的空氣或者經過濾循環回廚房，或者通過管道排到外部。多數在風斗內還裝有電燈以輔助照明。
排油煙機歷史
中國第一台排油煙機是我國商務部在德國慕尼黑商品博覽會上引進由帥康生產，當時引進的是技術和產品的外觀。但沒有結合中國人的自己的烹飪方式生產。外國家庭烹飪主要強調保持蔬菜的營養和原汁原味，基本採用蒸煮煎炸烹飪技巧不會產生多大的油煙。而中國人強調的猛火爆炒會產生大量的油煙。抽菸煙機是利用熱氣上升的原理設計。 通過油網過濾但不達到100%過濾油煙。
[編輯本段]選擇排油煙機
首先要選擇排煙率高的。我們知道廚房油煙對人體的呼吸系統會產生傷害，有資料顯示，我國因呼吸系統疾病而死亡者占各類死亡原因的首位，煤煙型氟中毒，砷中毒已成為某些地區居民的地方病。安裝排油煙機的目的就是為了在烹飪中抽走油煙，減少室內污染，因此在選擇機型時首先就要選擇排煙效率高的。
其次，要選擇負壓大的。因為排油煙機的負壓越大，吸菸能力越強。如您所述，目前市場上的排油煙機分為平板式、半深型、深型和櫃式等類型，它們因結構的不同產生的“負壓區”也不同，大多數深型排油煙機的負壓區域約為0.14立方米，其排煙效率為60％左右，櫃式排油煙機的負壓區域約為0.32立方米，排煙效率大於95％。但由於櫃式油煙機採用了三面封閉的形式，所以在外觀上沒有吊掛式顯得豪華。
要選擇各項技術指標符合國家標準的。目前全國生產排油煙機的廠家400餘家，其中有些是十幾個人組成的小作坊式的生產廠，一些產品沒有經過國家權威部門認證。因此消費者在選擇時一定要注意選擇產品質量有保證的產品。
排油煙機分類
分為三種：一是中式煙機，二是歐式煙機，三是側吸式。
中式煙機主要分為老式淺深吸式排油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的對象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油 油煙抽不乾淨，使用壽命短，清洗不方便，對環境污染大。品牌眾多
二種是歐式煙機，利用多層油網過濾{5-7層}，增加電機功率以達到最佳效果，一般功率都在300瓦以上。特點是：外觀漂亮，價格昂貴，費電。油網清洗不方便，容易碰頭，滴油。以老闆方太為代表
三是側吸式油煙淨化器。利用空氣動力學和流體力學設計，先利用表面的油煙分離板把油煙分離再排出乾淨空氣的原理。它的特點是抽油煙效果好抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥櫃裡與櫥櫃融為一體，不占空間。電機不粘油使用壽命長，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過呼吸區保證主婦的身體健康。排出乾淨空氣不污染環境。
[編輯本段]排油煙機評定
評定油煙機的好壞應有以下四個標準：
1、能否把廚房油煙完全抽乾淨
2、能否把油和煙分離，讓風機得到有效的保護
3、清洗是否輕鬆方便
4、是否省電並長期保持超強功效
用上面四個標準來審視傳統排油煙機自然就知道了這么多年來排油煙機行業無法讓人滿意的原因了。
第一
傳統排油煙機都是吊頂設計，安裝高度一般在700mm左右，而其主流機型的風機功率大都在200~250W之間，故其有效抽吸半徑大致在400mm 左右，因而鍋面完全在它的風機抽吸範圍之外，這樣油煙從鍋面一產生自然就會四處漫延。要想抽乾淨，從空氣功力學的原理上講，它只有把高度降下來，讓其抽吸的有效半徑將鍋面覆蓋住，自然也可實現99%的抽吸效果，但這顯然又無法炒菜了，仔細剖析後不難發現，這種吊頂式設計就是傳統煙機抽不乾淨的根本原因。
第二
傳統油煙機在油煙過濾方面，都是採用濾油網方式。有一層、二層或多層，濾孔有方形、菱形、圓形等，目的是寄希望通過濾網把油煙擋住，但從這么多年的使用情況來看，這種解決方案的效果非常差，有一著名品牌宣傳資料就坦誠告之：濾網即便小到0.01平方厘米時，仍有37%的油煙擋不住，而現在市面多數煙機的濾網孔均在0.04平方厘米左右，因而幾乎就是直接排放了，其結果就是污染煙機內壁，造成風機葉輪大量不均勻積油，風機轉動失去動平衡，故而抽吸效果自然就越來越差，其機械噪音也就越來越大。總之沒有有效的淨化功能是傳統煙機功效快速下降直第三：由於其吊頂設計的缺陷及欠缺有效的淨化手段，為保證短期內的抽吸效果，其功率一般都較高（主流機型均在200W~250W之間），顯然非常耗電。
第三
由於沒有有效的淨化手段，致使風機及機器內腔大量積油，清洗非常困難，一般需要專業人員才能完成，有時清洗後效果反而更差，費時又費力。
反觀火能環保排油煙機（油煙淨化機），由於採用了專利的弧形簡約外觀設計及鏇流技術，側面進風，低位安裝，巧妙地在不占用用戶炒菜操作空間的前提下，將進風口大大降低，只抽油煙，不抽火苗，經廣州日用電器檢測所抽樣簽定，實現了99%的抽吸效果，同時專利的線型雙面鏇流分離器經二次油煙分離實現了90.5%的淨化效果，從而風機得到有效保護，整機壽命自然大大延長（一般是傳統煙機的兩倍），高效節能，整機功耗大大降低，最大功率為 180W（弱檔只有120W）比傳統煙機省電20--30%，為此已獲得“中國節能產品認證證書”。並且機器內壁及風機無需拆洗，左右分離器可方便的取下，清洗工作普通家庭人員都可勝任，方方便便，輕鬆自如
正確使用方法
許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了排油煙機，這不能發揮它的作用，正確的使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束後再經過5～6分鐘，才能關機。這裡因為天然氣或液化石油氣，在排油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，排油煙機應全程工作， 而不能時開時停。至於烹調結束後，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內，以防危害人體健康。
中國排油煙機行業
中國排油煙機行業經過20多年的發展，已成為一個較成熟的產業。與其他家電產品相比較，這一產業處於一個相對激烈的競爭環境裡，以珠江三角洲和長江三角洲為代表的各大排油煙機生產企業占據了國內排油煙機市場上的主要份額。
2006年1-12月全國排油煙機累計產量為10,898,703台，與2005年同期相比增長了45.74%。
2007年1-12月中國排油煙機企業繼續保持穩定的增長勢頭，2007年1-12月全國排油煙機累計產量為10,898,703台，與2006年同期相比增長了45.74%。
2008年上半年，儘管受到雪災、地震、洪澇等自然災害影響，但我國排油煙機市場仍然出現了價格、銷量雙雙上漲的形勢。
中國排油煙機工業在發展的同時，一些問題也日益顯露出來。特別是排油煙機行業標準不規範，科研開發能力弱，技術提升緩慢，環保能效低，安全問題和污染問題嚴重等制約了行業的進一步發展和品質的提高。
因此，中國排油煙機企業必須抓住新的發展形勢，加大科技創新，提高技術含量，加強售後服務水平，打造有效推廣策略，對排油煙機行業的國家標準進行統一規劃，注重環保要求，這也是行業未來發展的必然選擇。
而在全球金融危機和經濟增速放緩的背景下，小家電卻在整體增速下滑的國內家電業中獨樹一幟。08年國內從事小家電的企業前三季度銷售額均出現大幅增長。
排油煙機的清洗方法
一、清潔排油煙機“防”比“治”重要
就像健康問題永遠是“防”比“治”重要一樣，清潔油煙機的最好方法也是一個“防”字。買回來的新油煙機在啟前用，先在兩隻儲油盒裡撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，而不是死死凝結在盒壁上了，等廢油將滿，倒掉後再如法炮製。
排油煙機的機身又如何防油呢？在啟用前，我們可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑（不要兌水—）擦拭機身，扇葉上也儘可能擦到，等自然乾透後，防止油煙黏附的'洗潔劑塗層'就做好了。一段時間之後，如果機身摸上去手感發黏，那就是到了要清潔機身的時候了。由於油污與機身之間已作過“防護塗層”，因此，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來。清潔工作結束後，不要忘了再塗一遍洗潔劑在機身上，要塗得稍厚，濕度控制在'不滴掛'即可，然後再在開關鍵上覆蓋保鮮膜。
二、廢油就是“最佳祛油劑”
油煙機儲油盒裡的廢油，過濾出最上面的一層，就是清潔換氣扇、灶台和排油煙機污漬的“最佳祛油劑”。具體的做法是用破布或破毛巾蘸取廢油塗抹於油污處，浸泡約半分鐘後用布擦掉，然後用乾淨的百潔布拭亮，這時油煙機的機身，亮得可以“照鏡子”。
三、儲油盒的清潔
除了上面提到過的'儲水清潔法'外，在盒內貼上一層保鮮膜或在儲油盒的內壁上套上一隻裝蘆柑的小塑膠袋，保證塑膠膜或塑膠袋完全蓋住盒內表面，“兜得住”吸附的廢油，那么，隔一段時間抽起置換，儲油盒基本就是乾淨的。
四、油網的清潔
保護扇葉片的油網可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上'油煙淨'後放入塑膠袋中，靜置15分鐘後取出，在盆內注入80℃的熱水後用抹布仔細清洗。若油網上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢後再行清洗。
五、扇葉的清潔
扇葉的清潔一定要用'油煙淨'嗎？不一定。雖然，油煙淨對機身和扇葉上的油污有很強的皂化和乳化能力，將油煙機下面的台面用報紙覆蓋後，在機身和扇葉上噴上油煙淨，幾分鐘後開一下油煙機，利用風扇的離心力將油煙淨和溶下的污油抽走，再用濕紙巾擦拭一遍，機身和扇葉的清潔就做到了家，但，油煙淨畢竟是一種化工用品，對皮膚和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我們還是少用為好。這裡介紹四種'免用油煙淨'的風扇去油法，可嘗試一下：
1、洗潔精、食醋浸泡法。將扇葉小心拆下，浸泡在用2毫升洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中，浸泡約15分鐘後，再用乾淨的抹布擦洗。油煙機的機身也用此溶液清洗，要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。這種自行調配的清洗液被證明對手部皮膚和眼內黏膜無刺激，對油煙機無腐蝕，清洗後表面仍保持原有光澤。
2、高壓鍋蒸汽沖洗法。高壓鍋內放半鍋冷水，燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開排油煙機將蒸汽水柱對準鏇轉著的扇葉，由於高熱水蒸汽不斷沖淋扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒裡。
3、將刷洗好的扇葉晾乾後，塗上一層辦公用膠水，使用幾個月後將風扇葉上的油污成片撕下來，油污全沾在膠水層上，既方便又乾淨。
4、先在灶台上鋪報紙，打開排油煙機的開關“預熱”扇葉兩分鐘，往排油煙機的風扇上噴洗潔精，關掉油煙機，靜置三分鐘，再將60℃的熱水噴入油煙機的風扇內，再打開開關，讓已溶解的油污滴到儲油盒中。
