滷汁冬菇

滷汁冬菇是一款美味菜譜，主要原料為冬菇，味道鮮美、營養豐富。

原料調料

滷汁冬菇 滷汁冬菇

冬菇12朵，醬油2湯匙，糖1.5湯匙，筍(2寸長)2支，上湯(泡冬菇汁亦可)1杯，香油適量。

製作流程

①冬菇用水泡軟後，剪下菇蒂。筍去殼直切成6塊。

②將上湯、醬油、糖及味素等煮滾放下冬菇及筍塊。用小火燜煮5分鐘，即可撈出濾乾湯汁。

③用一隻小碗，先將冬菇黑面向下排好，筍塊置冬菇上面用力壓緊，然後翻扣在碟中即可(冷食亦可)。

營養價值

冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。