海蜇拌粉皮

海蜇拌粉皮是一款美味菜譜，屬於魯菜系，主要原料有海蜇皮、粉皮、西芹絲、甘筍絲各,這道菜能開胃下飯。

原料/調料

主料：海蜇皮12兩（約480克），粉皮5張，西芹絲、甘筍絲各3湯匙。
配料：調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙，辣椒油數滴。
做法：1、海蜇皮切絲，用清水浸半小時，取出用溫水浸4小時，再改浸冰水。吃前取出，擠乾水分，上碟。2、調味料混合備用。3、粉皮用溫水洗淨，切粗條，放在海蜇絲上，西芹絲、甘筍絲氽水後，取出瀝乾，放在粉皮上，淋上調味料即成。
備註：海蜇不能用大滾水浸或焯，否則會令海蜇急劇捲縮且變很韌。