洪山紫菜苔

洪山紫菜苔產於湖北武昌，又名紅菜苔，俗稱油菜苔，簡稱菜苔，菜莖為紅色，較一般菜苔粗。用油爆炒後酥嫩香軟，略帶甜味，是蔬菜中的佳品。

基本信息

• 中文學名：洪山紫菜苔
• 界：植物界
• 族：蕓薹族(Trib. Brassiceae Hayek)
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)，又稱木蘭綱。
• 亞綱：五椏果亞綱(Dilleniidae)
• 目：白花菜目(Capparales) ，也有資料歸屬於十字花目(Brassicales)
• 科：十字花科(Brassicaceae)
• 屬：蕓薹屬(Brassica L.)
• 種：洪山紫菜苔

簡介

產地：中國湖北武昌。
成因：洪山，處於丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質為紅壤和黃壤土，避風向陽，又有泉水澆 灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長。歷史：《名醫別錄》中記載：蕓薹“乃人間所啖菜”，這裡的“蕓薹”就是紫菜苔。早在三國 時，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在 《齊民要術》 、 《唐本草》 、 《唐本草注》 等古書中， 都有關於紫菜苔的記載。清代的《武昌縣誌》、《漢陽縣誌》中也有洪山紫菜苔“味尤 佳，它處皆不及”之類的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進奉的貢品，曾被封為“金殿 玉菜”。

特點：紫菜苔，採摘早，產量高，品質優良，營養豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅， 柔脆可口。

成分

每100克可食部分含碳水化合物4.2克，蛋白質1.6克，還含有胡蘿蔔素、核黃素、 尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益於人體的營養成分。