泰汁烤茄卷

茄子的一種泰式燒制方法。

材料介紹

　茄子1個，青紅椒絲、洋蔥絲、金針菇各適量、泰式雞醬少許 。

製作方法

　1、茄子切成長薄片，抹上少許鹽備用；
　2、平底鍋塗薄油，把茄子兩邊略煎軟，攤涼備用；
　3、爆香青紅椒絲和洋蔥絲，再放金針菇一起炒熟，放鹽、雞精調味後盛起備用；
　4、將青紅椒絲等餡料分成若干等份，逐份平鋪於茄子片上，捲成茄子卷後擺入於盤中；
　5、取2匙泰式雞醬加入適量的糖和生粉水煮成泰式芡汁，淋在茄卷上，入烤箱烤約8分鐘即可。