泰汁烤茄卷

茄子的一種泰式燒制方法。

材料介紹

 茄子1個,青紅椒絲、洋蔥絲、金針菇各適量、泰式雞醬少許 。

製作方法

 1、茄子切成長薄片,抹上少許備用;
 2、平底鍋塗薄油,把茄子兩邊略煎軟,攤涼備用;
 3、爆香青紅椒絲和洋蔥絲,再放金針菇一起炒熟,放鹽、雞精調味後盛起備用;
 4、將青紅椒絲等餡料分成若干等份,逐份平鋪於茄子片上,捲成茄子卷後擺入於盤中;
 5、取2匙泰式雞醬加入適量的糖和生粉水煮成泰式芡汁,淋在茄卷上,入烤箱烤約8分鐘即可。

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