泡菜豆腐蒸餃

韓國料理主角是韓國辣白菜Kimchi。多少人好這口的，舉手~（≧▽≦）/~也給一點牛肉，但是主要用豆腐來做餡料。通通都要擠乾水份。這是姥姥教的。姥姥的豆腐餃子可好吃了。泡菜開胃，這個大家都知道。所以這是道清淡又開胃的前餐。蒸的手法個人覺得最合適。煮的話泡菜味淡了，煎有奪了豆腐的清淡。T還是更喜歡煎的，他的舌頭沒咱們的靈光╮（╯_╰）╭

製作材料

主料：辣白菜100克牛肉肉末60北豆腐110克雞蛋黃1個
調料：食鹽適量醬油1勺姜1-2片蒜1/2-1瓣蔥白1段芝麻油適量清酒1勺辣椒粉1勺胡椒粉適量

做法

辣白菜擠乾水份。我最後是把所有的餡用攪拌機打碎了的。如果不想打碎，這步里把辣白菜切碎，放入調餡的碗裡
豆腐擠乾水份，和牛肉肉末一起加入到碗裡
蔥白、蒜、姜切碎，加入碗裡
加入剩下的所有材料。如果不用攪拌機了，就手動攪拌均勻
我用攪拌機把餡料打碎了
餃子皮就不多說了吧，面（約200g？沒秤）加水加點鹽，和成三光，醒一會，就可以分劑子、開擀開包了。或者用現成的餃子皮。放入蒸籠。滾水蒸約15分鐘，即可