沙參玉竹蜆鴨湯

沙參玉竹蜆鴨湯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 具有清爽滋潤，湯里既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，既清補又養胃。做法為先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗淨血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗淨，然後將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加味料。

主要用料

本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一隻，味料適量。

製作方法

先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗淨血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗淨，然後將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加味料。
功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對於熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。